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我向来头疼中国的酒桌文化，而我又必须敬重它，利用它，吃它，刮它，实在侮辱不得它，便用“文化”二字做它的陪衬。一是权权为中国说话，二是为自己说话。在酒桌上，谁不私心里想有好吃的中国美食便大口地吃。
碰巧我是与中国的食物有缘的，知我底细的朋友必定笑笑我的家底，谈谈而论我的外祖父或是我的某个舅舅，某个姨会烧饭，能灵活作出中国的红案美食来。说不定哪个亲密无间的朋友会笑着对我说：瞧瞧，还在酒楼里端盘子，打打细细的粗活！叫我怎么找你玩？
实在不怪这位朋友，说来我得以在某个酒楼里端盘子也是个事，明了一些暗地的事。中国是一个潜水的国家，谈生意见不得人是国际公历不怨咱中国一家。可巧的是中国是礼仪之帮，你来我往的是自家老祖宗的规定，你改不了。有朋自远方来，旅途劳累的，不好好照顾哪行。便热情的招呼你来我家，在家好好烧几个好菜，吃吃喝喝也不亦乐乎！若这样实在不为过，可是若这样中国的厨子怎么办？中国人还得是公事公办，便应了这个理，中国的酒家可是闻名了几千年的。简直不夸张地说是某某老字号了。便三五成群去了酒家，大吃大喝，如果不用自己花钱，便进一步的大吃大喝，浪费，直到吃不下一口，满嘴的醉胡话才罢休。
可实在是无奈到了极点，中国仍旧是中国，摆脱不了官僚主义，为官的不在于能为，在于多，做事的不在于多少，在于会说话。你说是骗子也罢，说是官官相护也就如此。中国的衙门里有金科玉律，有潜水的规则，为官的可吃可喝，中国的百姓多数也是赞同的。这一次两次多次就形成了中国的酒桌文化。
一桌只需坐十人，坐上席的肯定上级或是有求于的人。首先点的菜要好，若是平常的，谁还高兴。现在流行的是野生，就野生，这还不行，还得个头大，其次就是酒了。酒桌上好说话，竟然你来吃了，就表明你对酒桌的金科玉律也是通的，吃了这顿饭什么都好，你敬我酒，我敬你酒，要说的话就出来了，要么，得有点份额给我，要么是给我说说好话肯定我的业绩，其它的相似。我不送银子给你，送一顿好吃好喝也好。好东西到肚子里去了，人还知道吗？
其次是自己吃自己。因为，穷人现在已经没有了，值得庆幸。共产党是为穷人打江山的，给的钱也是用来为穷人的，穷人已经没有了，不就吃了算了。不必细细算算，大口吃酒的人没有中国妇人的持家小心，酒仍是好酒，菜仍是好菜，只是大家可以更闲心点。也不必吃特殊的菜肴，若有也不介意。接下来仍旧是敬酒，先是领导敬酒给大家，严肃地说：“大家辛苦了！革命尚未成功，大家仍需努力。”然后为了喝更多的好酒，为中国的酒产业做贡献，就是为了让也是国家领导的酒厂有好效益，大家就互相敬来进去。然后，一个个摇摇晃晃走出酒家。领导最后签上名字，要上发票，坐上公车浩浩荡荡走人。为什么酒楼的酒和烟要比小店要贵，就因为发票的缘故。所以还是有一部分给了国家，想想也安了一部分良心。
还有一种是中国民众的宴席，也是浪费颇多，可是如果大家开心也不为过。更多的会打包带走，比起前两者，我以为可以是民俗，可以把一些有趣的情节作为精神遗产。可中国人缺的精神不是开心而是拥有的是思想的贫瘠。可中国人就是中国人，谁也改变不了。
我还记得在县城补习时，五一劳动节需要挂横幅，每一个政府每一个国有单位都挂着写着“祝广大劳动者节日快乐”的热情洋溢的文字。我在那天中午看见每一个酒家都停满了单位用的车辆，想必是挂完横幅都得休息休息了。而中国的那些真正劳动者永远是不会有劳动节这个假日的，他们还得劳动，甚至没有怨言。
中国的酒桌文化紧紧与中国的官僚文化紧紧相连，最蓝色的天空不在中国，可中国的天空谁也改变不了。