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神农氏尝百草，日遇数十毒，皆荼解之。此物明出地上，天一生水，雅俗咸宜，可以清心也。
辰采之曰茶，晚摘之可曰茗，亦可曰荈。茶本为荼，唐始更为茶，沙门福全生成盏里水丹青。莲蕊者，一寸丹心，一身而二任旗枪也，三复斯言乃雀舌。餐风饮露，木秀山灵，涧幽风清，若大仁大智者传灯于世，素雅涤性情，平易润苍生。过清明、谷雨前后，可了至味。朝阳未出之际，含泪别离，巧手迎归，羽圣曰：日有雨不采，晴有云不采。
“浅碧从教如冻柳，清芬不遣杂花飞”船头吹火，竹里飘烟，正是品茶之时，如有琴声、棋声、松声、泉声，则无愧云蒸雾蔚。岳阳之含膏冷；剑南之绿昌明；蕲门之团黄；巴东之真香；夷陵之压砖；龙安之骑火，畅想古茶之气韵。
茶之异也趣。石岩白长于建安能仁寺内石缝之间；交趾登茶，如绿苔味辛烈；容黄家洞竹茶味美极；云南中阳山茶叶似松萝；丹丘出产大茶叶，服用之后可生羽翼。茶圣曰：上好之茶生于烂石之中。
邢瓷、越瓷、唐瓷、景瓷；金沙僧创阳羡壶、供春得紫砂之魂魄；各式玻璃杯剔透玲珑。瓷中茶保其全真，香远溢清；壶中茶浑厚沉郁，凝气聚神；杯中茶曼舞婀娜，碧玉沉池。茶如人也，处之所宜，其所蕴藉，恰到好处。
“茶兴复诗心，一瓯还一吟”（薛能）雪窗夜读，秋山雅集，甘苦清幽，沁入肺腑，文思绵绵，笔墨生情。李太白酒不醉人茶自醉“茗生此中石，玉泉流不歇。”五言长城“香飘诸天外，日隐双林西。”僧皎然“再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。”东坡妙比“戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人。”杨爵能喻“六花烹作六安水，瑞气都留玉盏中。”如诗清心，茶也。
东汉葛玄于宜兴植茶之圃，孔明树一千七百余年安立滇南，魏晋南方茶人戏曰茶为“水厄”以助清谈，南朝山中宰相陶弘景隐居于江苏句容县之曲山以茶轻身换骨，唐卢仝“三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。”五代和凝汤社开宋斗茶之先河，徽宗大观茶论谓茶致清导和，则非庸人孺子可得而知矣。冲淡闲洁，韵高至静，则非遑遽之时可得而好尚矣。可谓茶之知己。元人简约，茶与果齐煮，塞外风格。明文徴明、唐伯虎、茶画传世。至清茶馆大兴。茶之路，发于点滴，止于至善，流光异彩，融于交流。
云门胡饼赵州茶，涵虚佛家。空尽玄寂，茶入三昧；裨道至简，茶曰：平常心。儒家仁义礼智信，茶表其礼，而人与天地种种感悟茶常以通神也。
吾品茶如品君子。龙井淡泊明志，温文而雅；候魁玉树临风，清奇秀逸；毛峰雾化岚霏，藏而不露；苦丁清苦雅致，耿介至诚；乌龙豪放不羁，气度深宏；绿牡丹才华横溢，风尘外物；兰贵人珠玉满盘，渊静娴止。
一杯清茶，其志澄清天下。