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这对夫妻年纪比水生夫妇略大一些。水生笑道：“石大嫂的厨艺比我家女人还好，若是制炸鲫鱼和鸡丝这样的事，一定会干得很好。”
面儿打量石强夫妻，看上去是厚道勤劳的人，心中已有人手不好找的准备，当即道：“没什么，反正这几天得限量卖面。再则再看看今天的行情，昨天是第一天开张，所以销量难免会大很多。”
蛮牛担心地问，“今日限量卖多少？”
面儿道：“今天三千个，数量由我们掌控。我这就写个告示贴出来，暂停批发，只供零售。”
大家都放松下来，这样的话，再第二批货到之前，便能再维持三天。
面儿安排好水生和石强一人负责一个摊床，并授意他们从开铺时起，卖方便面一定要放慢速度。蛮牛负责采购，带着罗一山去市场上采购了几担鲫鱼和十只鸡回来，王家铺子就开了铺。罗一山和婉儿泡面，蛮牛杀鸡杀鱼，春兰和石大嫂跟着面儿学做炸鲫鱼和鸡肉丝。
已是初秋，天明时，西风岸的铺子陆续开门。初秋的江风更显清凉，游人渐渐密集。一批文人结聚同来，成为王家铺子第一批食客。因为昨天开张太热闹，西风岸上的书生们没来掺合，所以昨下午约好，今早一早就来。
书生们来吃方便面，跟别的食客不同，面还没泡好，便开始酸绉绉地拿着筷子轻轻敲作桌楞作诗文。
“初秋晨会在西风，美味如诗岂可无？”
“绵绵玉索如蚯蚓，香味飘飘是面卷。”
“哈哈哈。”文人们相互调侃逗笑，“美味如诗，真是好比方。” “玉索蚯蚓真是好形容。”
……
清早王家铺子里的欢笑声，引得更多的文人涌进方便面铺里。
特定的人群决定特定的一天，因为今日文人占了多数。来铺里吃方便面的别的食客少了许多，上午买方便面和看热闹的更多。
王家公告了今日暂停批发，铺子里便没昨天那么拥挤，加上添了两个人手，今天大家觉得轻松了许多。
到中午时，方便面卖了两千个出去。面儿估着时间，未时便在铺外另一边贴上新告示：“因铺新开，货运有困难，今日售至申时闭铺。明日辰时开铺，供货二千个。”
告示很快传播出去。物以稀为贵，王家方便面供不应求，更激起大家的购买*。王家面铺又涌挤起来。
申时一到，水生和石强的摊床上的方便面也抢光了，人们看着空空的店铺，没买上的，只得扫兴而归。
蛮牛落下门板。面儿统计了今天的营业，新制的鸡肉丝和糗鲫鱼卖了八百份，三千个方便面控制得刚好。
水生道：“面儿，今天这三千个方便面我们可是以卖得很慢，顾客们不时地催我们快速一些。明天两千个，恐怕这样的速度拖不到申时。”
面儿看看春兰和石大嫂第一次*丝和炸鲫鱼。经验不够丰富，两人在炉前烤了一天，满脸通红。一身汗湿。水生说的她看在眼里，明天只卖两千个的话，的确是问题。
“这样吧，明天看情况，最多卖二千五百个。后天若是不行一千五百个卖完就关门。若是带信的船在回去路上未歇。可能后晚天赐哥送的货能到。”
婉儿道：“是呀，拖过明天再说。后天能开半天。只要大后天能接上货，也没关系。”
面儿道：“大家都累了，现在下去烧几大锅热水，好好地洗一洗，歇一歇，玩一玩。”
“罗一山你先带着你媳妇去洗洗吧。”春兰很是照顾婉儿。
“男人不用那么麻烦，我和水生、石强去河边洗。”蛮牛看一眼后门外的河水，兴致勃勃。
水生和石强立即欢喜地拥护。面儿反驳道：“不行！就是你们水性好，都不许去河里洗澡！这条河床宽而深，就是岸边好多地方都直接深有数丈。不是我不相信你们的水性，是你们要对自己和家人负责，倘若有什么意外，大家怎么办？”
春兰和石大嫂本来没介意，听面儿这么一说，吓得跟着反对，各自拉着男人往屋里走。
蛮牛羞得满脸发红，搭着头，“我收拾铺子。”
“蛮牛，你记着了，以后我回青河县了，你在这里是掌柜！可得管好大家，别弄出意外来！”面儿叮嘱道。
罗一山打一下他的头，“你这么大个人不乖，不听面儿的话。要是以后你不守规矩我便给面儿告。”
蛮牛知道自己错了，边收铺子边冲罗一山道：“我才不会让你拿着短呢！”
呵呵。面儿笑着收拾铺东西。
次日，王家铺子按照计划控制着二千五百个方便面的销量。可是昨日出了只售二千个的告示，一大早就来了一大堆人，铺门一开便冲进来坐满了八张桌子，摊床前自觉地排起两条长龙。
水生和石强紧张地望着面儿。面儿眨眨眼稳定大家的情绪，点点头，“顾客都来了，大家小心地干活吧，可别太粗鲁地弄碎了方便面。”
大家明白她的意思，现在只有一个计策就是把货卖慢些。动作再慢，收钱给货，还是得把顾客一个个地打发走。
再怎么磨，今天客人比昨天更多，午时两千五百个方便面都卖出去了。
面儿只得挂上未时歇业的木牌。
顾客骚动起来。眼看就是秋收，不少人家里把方便面买来带到地里吃，省却送饭的麻烦，听说方便面紧张，都来大量购买，因此方便面的供应量更加跟不上。
实在没法，库存只有一千五百个了。一到未时，面儿只得关门。顾客们议论纷纷，有的人是从城外的乡下来的，没买到自然抱怨不断。
唉——
关上铺门，大家坐在铺堂里，彼此相望着，都说不出话来。
“面儿，恐怕回去后得再添两台机器，再雇一些人。”蛮牛建议道。
罗一山急得打转，“可是王家面房哪里还摆得下机器呢？”
婉儿看一眼罗一山，他现在越来越聪明了。再看着面儿，是呀王家的院子只有那么大，磨面房还能再摆一台机器，但制面房却是摆不下的了。
岂只这些？暑天就要过了，院子摆晒方便面的效率因此将大大降低，烘面房和煮面房都开始显小了。
面儿眉头微皱，突然间又有些怀疑开分铺这个决定，没准备充分就干了。
生意好本来是好事，可是大家不觉间陷入一种缺货的忧虑。
面儿道：“实在不行，以后就都限量售货吧。现在关铺了，大家收拾一下铺子，该休息的就都休息吧。”
这实在是没有办法的策略，也只能这样了。
“咚咚……”铺门被人擂得直响。
蛮牛不爽地打开一扇门，吼道：“今天歇业了，敲什么敲？”
却是那日他们在大茶馆外遇到的两个商贩，见蛮牛发火也不生气，一个笑道：“我们可是来报好信的。”
蛮牛见是他们脸色微和，“什么好信？别给我说哪里哪里的方便面好卖，我不想听。”
另一个爽朗大笑“哈哈哈”，“的确王家的方便好卖得很，我们昨天进的三百个方便面去和州卖到六文一个，今早就卖光了。回来一见你们停了批发，知道方便面供不应求，便去河边打听青河过来的船，谁知真让我们撞上了，听个姓肖的船家说王家的货就到了。”
面儿坐在一张桌前，捧着脸正在发神，听得此话，跑过来不相信地道：“不会这么快吧，我可是前晚才托人送信回去，最快都要明晚才到。”
“你不知，昨天早上，你手下那个管事的帮工，便去河边找了只船，说要给青州城送货。这可是我一个熟识的船家和我说的。”
“真的？”面儿两眼发光，难道是天赐算到会有这个局面？所以便预先组织送货了？
大家都兴奋起来。罗一山高兴得直拍手，“天赐哥最聪明。他肯定知道我们会缺货。”
“有没有说还有多久到？”面儿问。
“此时申时，应是酉时能到。”
“我去河边等着。”面儿拔腿就跑，蛮牛和那两商贩跟在她后边。
此时的太阳还很晒人，面儿顾不得炽热，贮立在河边，望着青河方向，只盼天赐送的货快到。
“王姑娘别担心，一定会到的，我朋友不会说错。”一个商贩站在她旁边安慰道。
“你们叫什么？那天都忘记了问你们的名字。”蛮牛笑着和他们聊天。
“我们姓陈，是两堂兄弟。我叫陈恩贵，我弟弟叫陈恩华。”年纪大些的商贩答道。
“来了，来了。肖大哥说王家雇的伍家的船。”陈恩华在一边跳起来，指着一艏船身暗红的大船叫道。
伍家的船都是大船，天赐送了多少货？远远地看到那艏船的前舱后舱堆着山一般的货物向码头缓缓靠拢。
面儿算着家里的产量，一天八千个，她离家五天了，加上家里的库存也就四万五千个，而且家里每天还要卖五六千个方便呢，就是每天只卖五千个，天赐最多也只能送两万个来，却租了艏大船送货，租大船的租金可不便宜，这是为什么？