第329章 好评如潮

四娘娘 / 著投票加入书签

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    “不,不清楚。陶先生在各个房间说了一遍之后,里面的评委就都闹起来了,非让你们把前菜再做一次。”

    苏胖松了口气,毫不在意的挥挥手:“跟他们说,没了。有本事就给咱们打低分。进不了这美食城,咱们自己在家做给自己吃就好,这店我都不开了。”

    “啥?这样行么?”

    伙计都要吓尿了好么?哪有这样彪悍的参赛厨师喂!这样得罪评委真的没问题么?

    “按我的话去传就好了。有问题我担着。”

    苏胖这边虽然安排的井井有条,但也不是闲着的。她也急着弄主菜好么,谁有功夫搭理那些神叨叨的评委。

    “好,好吧。”

    传菜小哥畏畏缩缩的躲了出去,给包间里的评委传话去了。

    本以为自己一定会被那些贵人们责备,没想到那些贵人们脸黑了黑,倒也没说什么,甚至连发怒都不曾。

    “师傅,你这样说真不不怕贵人们怪罪么?不过这也很奇怪,按理说咱们出的分量虽少,但十家酒楼同时上菜,他们也不会吃不饱呀?”

    小乐有些纠结的在苏胖身边问道。

    “那有什么奇怪的,陶掌柜干的呗。”

    苏胖想起之前她和陶天然商量好的那些说辞,嘴角扯了扯。

    陶天然是说辞倒也不是什么稀奇的。不过是在他医学的基础上,对这些菜做了些解释罢了。

    有钱有权的人都比较怕死,古今不变。所以在陶天然解释那毛豆,味甘性平,具有健脾除湿,润燥解毒的功效,又可以预防老人家的骨质疏松,甚至可以润肤减肥之后,难免不引起哄抢。

    还有那茶碗蒸中鸡蛋的营养,凉拌三丝中的蔬菜,都被他大吹特吹。一时间评委们甚至都忽略了别家的菜色。

    至于那看似不大健康的泡菜,也有点说法。

    苏胖做的是四川泡菜。

    其实每到长夏来临,人们身体中的湿热都会略重。湿热重了之后,难免又会食之无味。

    而这泡菜恰恰开胃健脾,很适合作为小菜放在宴席之前。蔬菜们经过泡制发酵以后,产生大量乳酸菌,其实对人体的肠道功能的平衡也是大有益处的。

    至于怎么掰成中医理论,苏胖管不了,她只是把这些功能说给陶天然听了而已。

    平凡简单的四个开胃前菜,被陶天然吹的天花乱坠之后的结果,当然就是再来一份。不过被苏胖狠狠的拒绝回去而已。

    而这些平凡的菜色,在这个时空还真没有,这些评委们也只能咽下这口气。不然能怎样?人家若是真耍脾气不做了,自己也只能干看着。

    “这是蒸蛋么?怎么可以如此软嫩,还鲜香细腻?我吃着觉得很是适合我家的小孙孙呢?”

    一个年逾半百的贵妇,本是小心翼翼的挖了一小口茶碗蒸入嘴,却简直停不下来。

    “是呀,家中也不是没做过蒸蛋,中间总是一个个的小洞,吃上去也干瘪无味,这个倒是鲜美许多。”

    另一位贵妇也是赞不绝口,可惜就是分量太少了些,不然她倒是想仔细品评一番。

    男宾那边当然对毛豆一类的更为偏爱。

    “房将军,您看这豆子,细细一嚼可真是有味,若是配上些好酒,我怕是可以直接喝上一顿。”

    “是,这东西看上去不起眼,味道确是顶顶不错。可惜我家厨子却没这手艺。”房相爷吃完自己手里那份,顺手就把下属的给捞了过来,一点客气都没有。

    由于前面的准备时间充足,苏胖这边的主菜也很快逐一出了菜。

    排骨是之前炖好的,加热就可以摆盘。

    麻烦的是秘制炸鸡腿,只能现炸,时间就长了很多。

    鸡腿苏胖事先和土豆一起蒸了二十分钟,然后把土豆打成泥,和鸡蛋拌成糊以后又放入一些孜然粉之类的调味,再把鸡腿挂浆,最后沾上一层淀粉静置,现在的确也只需要炸而已。

    而鸡腿蒸过以后,其实很好熟。苏胖把鸡腿大火油炸,很快也就送了出去。

    “师傅,这样会不会太豪迈了些?”

    小乐拿着一双长筷子,翻动着锅里的鸡腿,心中有些纠结。

    这些可都是贵人们啊,一个个抱着个鸡腿啃?想想都觉得不可直视好么!

    可他提出建议,让把鸡腿剁成小块,却被苏胖否了,用苏胖的话说,这样哪有霸气的感觉?

    吃鸡腿么,就要整个的啃,才有那个味道!

    外酥里嫩的鸡腿,也的确惊艳了不少评委。不过吃的过程……

    算了,陶天然已经不想回想那些评委们的吃相了。

    蒜烤羊排也是苏胖的重点菜色。

    这次她用到了刚划拉回来的移动烤箱。

    羊排是选用的精品羊排,每一根都美的不像话。苏胖提前把羊排腌渍了一天,保证足够入味之后,才小心翼翼的送进了烤箱。

    大约烤了十五分钟之后,苏胖把羊排拖出来,用特制的刷子在上面刷了一层蜂蜜,这才又把羊排塞回烤箱。

    蹲在烤箱面前算时间的小喜终于期期艾艾的开口:“师傅,这羊肉……甜的能吃么?”

    “放心,这点蜂蜜,绝不会让整个口感都变成甜的。”

    苏胖挥挥手。

    在羊排上面刷蜂蜜,是让表皮变脆又略有一丝甜味,不是让整个羊排变甜,这点苏胖还是很有分寸的。

    三分钟后,苏胖又放了一层蒜末在羊排上,烤了大约十五分钟,这才把整盘羊排拖出来摆盘。

    “师傅,很多贵人是不吃蒜的。”

    小乐简直觉得心累。师傅做菜是真的很有新意,也做的非常好吃。可她是不是太习惯做一些平民的小吃,而不大习惯给贵人们做菜?

    “啧,做你的事去!”

    苏胖忙的一头大汗,也懒得多讲解了。她当然知道某些贵人是不吃蒜这类食材的,但……那又如何?谁做的菜也不可能满足天下人的口味。

    她觉得这样好吃就这样做了,也尽了力,若是还是不能拔得头筹,陶天然也怪不得她。

    不过苏胖也不是听不进建议去的人,所以在摆盘的时候,她还是抖落了羊排上的蒜末,只把一块块羊排摆在了正中。