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捧一杯茶，仿佛手中握着一道暖暖的光阴，时光匆匆的脚步也在袅袅茶香中变得轻轻爽爽，飘飘渺渺，给这样一个平平常常的午后增添了些许慵懒的惬意，给心灵带来了几多静谧的安详其实对于茶，我是个地地道道的外行，只是那份喜爱，常常让我按捺不住心头的激动，对她常常怀了一份敬畏和向往。不说别的，单是那一串名字就美得让人目眩神迷，神往不已：龙井、碧螺春、铁观音、君山银针、庐山云雾、茉莉花，女儿红那真真是一个无比美妙的世界。
茶道中对如何泡茶有着许多的讲究，其实对我们普通的饮者来说，一壶开水，一包茶叶，一杯清茶就够了。看着那滚烫的水里上下翻飞的茶叶一路飘摇而去，留下一片纯净的碧绿，一份纯然的清芬，心头立刻澄澈起来，仿佛一刹那照亮了迷茫杂芜的脚印，一池绿得逗人的春水，让你流连忘返，在宁静的体味中寻了一份从容，丢了一份浮燥；多了一种逸致闲情的乐趣，少了一份俗尘琐事的烦忧。尤其是在静谧的午后，轻摇着一把竹椅，半仰半躺在一片银亮亮的阳光里，捧着杯中茶，看那叶儿重新舒展开来，重现着昨日枝头的美丽与生机，让人回味无穷。是啊，这小小的一片片叶，还留着昨夜的珠露，还映着采茶姑娘芬芳的笑容，还闪着那一个春的晨风中飘摇的灵性，折射着阳光晶莹剔透的缕缕香魂；这一片片精致而翠绿的叶里，蕴着的是天地的精华，含着的是山水的灵秀，所以闻着茶香，眼见的就是那千里江南一片盎然的春意，人都要醉了。
所以，茶要品。一般说来，品茶讲究三道程序，即审、观、品。审茶，就是说泡茶前要先“审察”茶叶的种类。内行人一眼就能分出绿茶、红茶、花茶等不同品种，泡茶的方法也十分讲究，有沏、冲、泡、煮等，而且水的温度也是根据茶的品种不同而要求不同。观茶，即看茶叶的形与色。茶叶一经冲泡，形状立刻就会发生很大的变化，几乎可以恢复其自然状态，特别是一些名茶，嫩度高，芽叶成朵，在水中亭亭玉立，婀娜多姿；有的则是芽头肥壮，芽叶在水中上下沉浮，犹如旗枪林立，赫赫生威。此时，茶汤也会随着叶的运动徐徐展色，并逐渐由浅入深，因品类而形成绿色、黄色、红色此刻，观茶形、赏茶色甚为赏心悦目，爽人心腑。第三步才是品。品茶既要“品汤味”还要“嗅茶香”之后，握杯在手，细细品啜，这便是“品茗”了。在与客人共同品茶时，通常是只斟七分满，所谓“酒要满，茶要半”留下的三分是情谊———这是中国茶文化的特殊含义，也是我们的待客之道。
正因为有了“品茗”所以才有了“名茶”之份。中国名茶就是在浩如烟海的诸多花色品种中被品评出的珍品。比如说龙井茶，外形挺直削尖、光滑俊秀，色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久；汤色杏绿，清澈明亮；叶底匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。倘若饮上一杯，真是沁人心脾，齿间流芳。在我国，茶叶历史悠久，所以说，名茶品类繁多，层出不穷，恰如春天的百花园，万紫千红，竟相争艳，给人们的日常生活平添了一份亮丽、一道色彩、一味流香。
如今，茶文化更是方兴未艾，已成为名副其实的“国之瑰宝”镶嵌在我国五千年的历史文明中。有关茶的故事、传说、逸闻、趣事，更如漫漫名茶经卷上一幅幅引人瞩目的“苏绣”点缀的这烂漫茶园别具一番风韵，格外动人。
说茶，不能不提及一个人——“茶圣”陆羽。他一生嗜茶，精于茶道，创造了一套较为完整的茶学、茶艺、茶道思想，可说是一个划时代的标志；所著茶经一经问世，即为历代人所尊爱，盛赞他为茶业的开创之功。陆羽逝世后，后人尊其为“茶神”、“茶圣”陆羽之后，才有了茶字，也才有了茶学。在中国人的观念里，天人合一就是自然之道。所以，茶就是“人在草木间”茶来自草木，因人而获得独特价值。其实确切地说，茶是因为陆羽而摆脱自然束缚，获得解放，一举成为华夏的饮食和精神缩影。红楼梦中多次写到饮茶、喝茶、吃茶的故事。尤其是栊翠庵品茶更是极为精彩，本回也是妙玉极少的正传，突出了妙玉孤僻过洁、世间罕有的性格。不知大家还记得否，妙玉邀钗、黛至耳房内品“梅花雪”所用的茶器、茶叶、茶水皆为世间极品，而水正是她五年前“在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪”“埋在地下，今年夏天才开了”的，不仅讲究极至，更充满画意诗情，凸显了妙玉之为人。具考证，栊翠庵品茶一折决非闲来之笔，却是字字珠玑，蕴藏着千万机锋，正是贾府命运的兆始之端，只是当时的吃茶人可曾想到小小一杯茶，竟牵出多少无法想象的人生境遇
今天，茶已“飞入寻常百姓家”从文化符号过渡到了实际生活中，对我们老百姓来说，茶就是开门七件事之一，就是待客之道，就是用它实在在的颜色和味道，消渴、养心、养性，家家离不了，人人离不开。随着生活水平的不断提高，人们对饮茶也进行了诸多创新。比如“茶泡饭”就是一种既古老又新鲜的“饮”法；还有的在茶中加入菊花、玫瑰、茉莉等，不仅使茶的“色、香、味”更加浓郁芬芳，而且有一定的药效作用；甚至有的直接将天麻、表冬等中草药直接入茶，亦茶亦药，对降火安心，滋阴益胃，通畅经络十分奏效，受到大家的欢迎。所以说，茶，就是一种心情，一份心境，一段心意，就是平常自然而又浓淡相宜的生活。倘若真能忙中偷闲或闲来无事，何不饮上一杯？品上一品？让时光在惬意中悄然流去