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序：1986年6月14日，余随县委副书记张为民、副县长周浩龙等一行9人赴陕南引杂交油菜种子，在西安市借“洛阳水席”品枝江大曲，与制种专家签定了引种协议。
一
洛阳称水席，韵味特新奇。
菜菜因汤胜，筵筵赖水滋。
乐章徐缓致，味道淡咸宜。
寡淡添麻辣，微咸变乳饴。
舌苔排系列，味蕾解狐疑。
渐渐蒙明快，循循见朵颐。
无穷之魅力，大曲配汤醍！
二
用料须专一，烹工更讲究。
湘川工并蓄，沪豫术兼修。
四海名推贵，中原特选优。
香萝丝见面，平素菜开头。
必采东关产，不能它处求。
气温兼水土，精料炸精油。
切片成丝状，调匀拌粉稠。
丝丝如线串，缕缕似筋抽。
轻筷抖三抖，鲜香弥四周。
海参称素味，究底有缘由。
粉料虽红薯，产区唯汝州。
粉皮遐迩噪，技法洛阳愁。
荟萃包容广，拿来主义兜。
三
做工称独特，味道自鲜殊。
优势在环保，扬长为尚厨。
水筵多素菜，脂腻少侵污。
平欲无灾祸，养生因美蔬。
口肥心满也，一举两全乎！
豫地深闺秀，枝江小碧姑。
门生开大曲，宾主亮瓷壶。
酒好逢深巷，筵清卷席铺。
门楣皆诱惑，此味楚天无！