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“这和面的水要用明矾、盐混合的水。一定要记住,明矾不能放的太多,盐不要放的合适,多了会很咸,少了就没有味道。”刘一勺说着拿出面粉放进盆子里,然后加入少量的明矾,盐和热水配好的混合水,开始和面。揉好面后,刘一勺在面上抹上油,用干净的湿布盖住放置在一旁。
做好了这一切后,刘一勺拍了拍手说道:“大家要注意,炸油条用的面要经过过夜后才能用,所以先一天晚上就要把面做好。因为要过夜,所以就要在面上抹上油,而且面一定要软,不然等第二天面就会失去了韧性,炸出来的油条涨不起来。”
t众人边听边点头,学的非常的认真,因为关中地区的人都会和面,所以这一块刘一勺只是简单的说了一下。然后收好了面粉,从一旁拿过昨夜做好的面,掀开了一角油布,用刀切出一块出来。
t香巧在一旁微微一笑,上前说道:“大哥,我来帮你吧!”
t“嗯,也好!”刘一勺点点头,将身子移开让香巧上前揉面。
t“大家看好了,油条做的好不好关键就在这一步!记得油条的面要切成两只宽的小条,然后用擀面杖做成小手指一半厚的面条,长度大概用食指和拇指按一掌。最后一步就是用刀在中间划开,但是要留下一点,不要全部划开了。”
t刘一勺话音落下,香巧已经做好了一个,有了经验后,她又非常快速的做了五六个。这时油锅里的油也开了,刘一勺拿起拿起做好了面条放进油锅里,接着拿起特制的两幅长筷子先是在锅里将面条往两端拉,迅速拉到适合的长度后,油条开始迅速涨大。
t“大家要记住,油条一定要勤翻动,眼睛要看着它的颜色变化,等成了金黄色就可以了。”说话间,油条慢慢的开始上色。这时,刘一勺开始不断的翻转锅里的油条。每翻动一次,油条的颜色就会变化一些,等到全身成了金黄色的时候,刘一勺就将油条捞了出来放进盘子里。
凉了一会后,刘一勺用刀将油条切成三段放在盘子里,这时不知什么时候出现在院子里的千寻嘻嘻一笑,快步上前端起盘子说道:“好啊,好啊!我来给大家发油条,每人一块哈!”
众人纷纷上前各自拿了一块,放进口中轻咬起来,在吃过一口后不禁被这美味所征服。香香脆脆,满口留香!他们从未吃过这么好吃的东西,有些人更是激动的泪流满面。
刘一勺看着众人笑着说道:“好了,大家以后就按照这个标准的味道来做。剩下的面还很多,你们自己上前试着做一下,不要怕失败,多来几次就会好,不懂了就问我。对了,让女子先学吧!”
说完后,刘一勺回到一旁的石桌前坐下,随口说道:“老婆,给我捏捏肩,可是累死我了!”
t“哼,你累个什么,不就是站在那里动动嘴而已,基本上都是香巧见做的!”千寻咬着油条含糊不清的说道。
t刘一勺闻言大怒,猛地起身,望着她说道:“小丫头片子,把油条还给我!”
t“嘻嘻,我都咬过了,你要它干什么,难不成要吃我剩下的啊!”千寻望着刘一勺嘻嘻笑道。
t“你!”刘一勺铁青着脸,上前就要抓她。千寻早就知道刘一勺要干什么,转身拔腿就跑,带着刘一勺在院子里绕圈子,“嘻嘻,坏人,你倒是来抓我啊!抓住了,我就给你打屁股!”
t刘一勺恨得牙痒痒,这小丫头实在是太嚣张了,竟然这么正大光明的调戏自己!眼珠子一转,刘一勺突然大声喊道:“看,有飞机!”
t“飞机?”千寻乍一听这么个新词不明所以,急忙停下脚步朝天上望去,一看下什么也没有,气呼呼的哼道,“骗人,什么也没有嘛!”
t“嘿嘿,我就是骗你怎么着了!”刘一勺的声音在她身后响起,小丫头吓得啊的一声,被刘一勺一把提起夹在腋下,对着屁股就狠狠的揍了几下,得意的哼道,“哎,心情舒畅寄了!”
t“我不服!你这是在耍赖!”千寻瞪着刘一勺气呼呼的说道。
t“你不服又怎么样,再有下次就加倍惩罚,直到将屁股打肿为止!”刘一勺一脸无所谓说道。
t“坏人,你打都打了,还不放开我,真讨厌!”千寻嘟起嘴说道。
t“放开你也可以,不过去帮我跑个腿!”刘一勺微微一笑,伸手放开千寻。
t“说吧,什么事情!”千寻整理了一下自己的衣服哼道。
t“你去食味仙告诉知节,让他将下一批人送来。”刘一勺望着她说道。
t“知道了,总是让我做这跑腿的事情,两家酒楼离得那么远,坐马车要颠死我了!”千寻满肚子抱怨道,转身拿起了一个油条咬在口中,大步朝外面走去。
t李梦瑶摇头走了过来,望着他嗔道:“你呀,就不能好好的坐一会吗!没事情就喜欢闹,千寻都被你教坏了!”
t刘一勺伸手揽住她的柳腰,嘻嘻笑道:“你还不知道我么,让我安静坐下一会,这不是要了我的命啊!”
t“有那个时间你还不如去练练武艺呢,你一直被人追杀,练好了可是保命的本事。”李梦瑶伸手打掉他偷偷覆盖着自己翘臀上的手说道。
t“这你就错了,俗话说无招胜有招!有道是,乱拳打死武师傅,练招式反而不好。”刘一勺摇头晃脑的说道。
t“什么无招胜有招,爷爷练了一辈子的武艺都没达到那个境界。依我看,你就是在给自己找借口,根本就是不想动!”李梦瑶白了他一眼说道。
t“嘿嘿,到底是我老婆,真聪明!”刘一勺嘿嘿笑道,“其实吧,我就是一个厨子而已,武功练得那么高也没用。对了,这些人的名字都记下了吧?”
t“放心,早就记下了!银子也准备好了。”李梦瑶认真的说道。
t“那我就放心了!”刘一勺点了点头,迈步上前,望着众人说道:“各位兄弟姐妹,我看你们已经学会了做油条,所以也就不留你们。在你们身后有我给你们准备的二十两银子的本钱,你们自己去拿,要是路远的人可以自己多拿五两。因为以后还会有更多人要来学厨艺,所以只能给大家拿出二十两银子,若是少了请大家多多担待。”
“大家要记住了,做生意一定要实诚,不要给人家缺少斤两。炸油条是个辛苦活,大家一定要勤快一些。对了,咱们也有自己的商会,名字叫做天行商会,意思是‘天行健,君子自强不息’。你们大家都是商会的成员,以后要是遇到什么困难就来商会,商会会竭尽全力的帮助你们渡过难关。这个手艺也不是绝对保密,日后若是碰到了跟自己一样的穷苦之人,记得要拉他们一把。”
t“我有一个梦想,我希望有一天,不管去哪里,都能看到我们商会的成员,看到我们的油条摊。”刘一勺声音沙哑的说道,“好了,现在都走吧!以后不要再乞讨了,不是长安人的带好自己的银子,去自己想去的地方。都走吧!”说完后刘一勺转过身去,背对着众人,他最怕的就是看到被人感激,因为那饱含情感的泪水他受不了。
t众人红着眼睛默默的排好队,每个人自觉的从盆子里拿出二十两银子,然后走到刘一勺跟前跪倒在地,默默的磕上几个头后,再认真的看上这个背影一眼,咬紧牙转身离去。
t“相公,你为什么不看他们,那几个小孩都哭了。”李梦瑶红着眼睛哽咽道。
t“反正这是计划好的一部分,我给他们教手艺,他们帮我们宣传商会,仅此而已!既然注定要走,我为什么要再看他们!”刘一勺背对着她说道。
t“但是,他们都不知道,我看的出来,他们是发自内心的感激!”李梦瑶擦了擦眼泪说道。
t“那又怎么样,感激又不能当饭吃,我要它做什么!嗯,我有些困了,去房间里躺会!”刘一勺摇头说道,快步朝着自己的房间走去。
t“姐姐,相公真是坏透了,他根本一点也不在意他们。我们不要理会他了!”李梦瑶带着哭腔说道。
t香巧红着眼睛摇了摇头,说道:“大哥其实比我们都在意这些人,昨晚他为了给商会取名字就想了整整一夜,说是一定要取一个让所有学会手艺的人都能自豪的名字。他嘴上说是办商会是为了自己的大事,但是我知道,他是真的想为天下做些什么。所以妹妹你不要再骂他了,大哥真的很重情义!”
t李梦瑶眼泪默默的流下,转身快步朝着刘一勺的房间走去。房间内,刘一勺静静的坐在床上,眼睛望着墙壁。李梦瑶鼻子一酸,快步上前从背后将他抱住,哽咽道:“相公,对不起,我错怪你了!”
t刘一勺有些落寞的笑道:“没事的,我不怪你!”
t“呜呜……相公,你要是生气就打我吧,我不怕疼!”李梦瑶哭道,刘一勺的落寞让她很心痛,跟他在一起这么久了,她从来没有见到过他这样子过。(未完待续)