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这世上，能和豪情、英雄、历史同时挂钩的东西中，我想酒是最恰当的。实在是没法不喜欢这熏人欲醉的杯中物。读书时喜欢金庸的小说，里面的英雄，不能喝酒者甚少。那个乔峰，万军阵前如入无人之境，那种粗犷狂放的气魄，同他酒桌上的豪情一样，让人一杯难忘。再如三国演义里的关羽更是侠胆义肠。每当英雄喝酒的时候，自己却如痴如醉，跟着自己的偶像如颠如狂。酒，孕育侠之古风。悄然，自己就长大了，然后发现，举手投足间不经意的早已浸染出一份洒脱泰然的侠气。
中华民族五千年的悠悠历史，孕育了灿烂的文化，而酒几乎同中华民族的文明史同步诞生。中国古代文化专家柳活征先生就说：“古代初无尊卑，由种谷作酒之后，始以饮食之礼而分尊卑也。”从这个意义上说，文明从有酒开始。“百礼之会，非酒不行”从西周开始，酒就首先用在祭祀礼仪中，几乎“无酒不成礼”“庶民以为欢，君子以为礼”我国历代倡导“饮酒有类，酒表有仪，酒杯有艺，上酒有序，开瓶有本，倒酒有方，配菜有别”等饮酒文化。古往今来，上至王侯将相，下到黎民百姓，很少是为了饮酒而饮酒，即便是形态层面的饮酒，表达的也多是精神层面的主旨。可以说，中国的酒文化是一种社会文化。客从远方来，无酒不足以表达深情厚意；良辰佳节，无酒不足以显示欢快惬意；丧葬忌日，无酒不足以致其哀伤肠断；蹉跎困顿，无酒不足以消除寂寥忧伤；春风得意，无酒不足以抒发豪情得意。皇帝登基、天下太平要喝酒，将军凯旋、举子及第也要喝酒，老百姓打了粮食也要喝酒。酒真正成了人们表达感情，寄托理想，增进友谊，扩大交往，调节生活的不可缺少的精神灵物。
酒文化源远流长，可以这么说，没有酒，就不会有文学。纵观历朝大家大作，几乎都是从酒坛里泡出来的，字里行间，无不散发出浓烈的酒气和倾鼻的酒香！有诗云：“有酒方能意识流，人间天上任遨游，神州大地多琼液，大块文章乐未休。”屈原在离骚中发出的“众人皆醉我独醒”的呐喊，实际就是浓烈酒气的堆积。曹操在赤壁大战前夕，在江边喝得过伶仃大醉，横槊唱出了“对酒当歌，人生几何”的人生感慨。其后，崇尚老庄的晋朝士人，更是把酒当作达到精神混沌的手段，甚至把它当成一种价值目标。就连那个“不为五斗米折腰的”陶渊明也是“饮君子”他这样说自己：“偶有名酒，无夕不饮”还写下了著名的饮酒诗二十首。而被奉为天下第一行书的兰亭序更是王羲之酒后的杰作。唐朝这个文学发出耀眼光芒的朝代，更使酒大行于天下。“诗圣”杜甫有“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”；边塞使人王翰有“萄葡美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”；而白居易则吟出了“浔阳江头夜送客”“举酒欲饮无管弦。”而被杜甫在饮中八仙歌（李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。）中称赞的那个“酒疯子”李白则自不待言。从“花间一壶酒，独酌无相亲，举杯邀明月，对影成三人”到“五花马，千金裘，将儿呼出换美酒，与尔同销万古愁”；从“古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名”到“抽刀断水水更流，举酒销愁愁更愁”无不看出他对酒的嗜爱。到了宋代，嗜酒的文人则更多。范仲淹有“浊酒一杯家万里”、“愁肠已断无由醉，酒未到，先成泪”和“酒入愁肠断，化作相思泪”；陆游有“红酥手，黄藤酒”；柳永有“今宵酒醒何处？杨柳岸，晓风残月”；李清照也有“沉醉不知归路”就更不用说被称为酒圣诗豪的辛弃疾了。他还偏激的写出了“掩鼻人尖臭腐场，古来惟有酒偏香”的诗句。欧阳修也是一个“酒鬼”他写的醉翁亭记满篇的“也”实际就是满口的“酒话”苏东坡居士则更是与酒有不解之缘，他的千古名篇水调歌头中首句就唱出了“明月几时有，把酒问青天”以此抒发自己对政治的感慨和对兄弟的怀念。
中国历史上最著名的文人的豪放豁达在酒精的作用下全部挥发散尽，造就了他们独特的一面。可以这样说，如果没有酒和嗜酒的文人，中国的文学史实在不会有这么精彩，所以就连近现代的文人也很推崇，其中最为突出的就是鲁迅，这个在人民面前“俯首干为孺子牛”的斗士实际上就是魏晋风度的遗存，钱穆就曾一针见血的指出，鲁迅的文章其实也就是建安风骨的特色，所以他写的魏晋风度及药与酒的关系也是满纸羡慕的笔调。所以说，是酒造就了文人，也是文人造就了酒。
人类最初的饮酒行为虽然还不能够称之为饮酒养生，但却与养生保健、防病治病有着密切的联系。学者一般认为，最初的酒是人类采集的野生水果在剩余的时候，得到适宜条件，自然发酵而成。由于许多野生水果是具有药用价值的，所以最初的酒可以称得上是天然的“药酒”它自然对人体健康有一定的保护和促进作用。当然，这时人类虽然从饮酒得到了养生的好处，但他们可能并没有明确的养生目的。
但是，我最近却听到很多不好的消息。听说某校一位年轻的教导主任患了肝癌，又听说同学的父亲得了脑血栓，镇里某位书记因为上级来人视察工作喝酒过量而死亡，这些都是与饮酒有关。古代有刘伶、阮籍之流喝酒，喝出许多笑话，透过荒诞和滑稽，里面的辛酸却是显而易见的。帝王们饮酒，固然多是“论英雄”的豪迈，背后未必没有隐藏或亡国或受辱的沧桑历史。酒这个东西，命里注定结果都要毁誉参半，或被人发指痛骂，或被人喜爱有加。遗憾的是自己不是酒徒，对酒产生兴趣，觉得它妙不可言，最初是从侯宝林的相声得来的，仅此一项，酒鬼的可笑与酒后的无行，已经让我洞悉酒的魅力。如水的酒能勾魂摄魄，能让天下为之沸沸扬扬，由此说来，它的法力实在太大。一瓶打开的酒放在窗台上，我趁着没人注意，咕咚就是一口。酒犹如一团烈火，从喉咙一直滚到肚子里，那猛烈的刺痛，哪里有美妙的诗意啊！倒是曹操却说：“何以解忧，唯有杜康。”或许是暂时麻醉一下自己吧。不然，李白何以又有“借酒浇愁愁更愁”的喟叹？
说起来，酒就像金钱和女人，它把爱和恨都集于一身。没它不行，有了又出毛病，高兴时，要它不离左右，烦恼时，又非它做伴不可，连大鼻子洋人也很困惑。他们说：“一杯在手，谁不谈笑风生？”可他们又说：“酒让人疯狂，又让人委靡。”于是，有了莎士比亚的话：酒是魔鬼。
人是矛盾的，酒也是矛盾的。酒就是英雄，酒就是美人，酒就是诗歌，酒就是文化，酒就是手铐，酒也是魔鬼。但愿人们能慢慢地品它，每一个人会得出自己满意的结果。